4 maçãs verdes, grandes, sem casca, picadas
1 limão descascado sem a pele branca e sem semente, picado
1/2 xícara de açúcar mascavo apertado na xícara
1 xícara de uva passa preta, sem semente
2 colheres (sopa) de gengibre picado
1 1/2 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta vermelha em pó (pimenta caiena)
1/2 xícara de vinagre de maçã
4 maçãs verdes, grandes, sem casca, picadas
1 limão descascado sem a pele branca e sem semente, picado
1/2 xícara de açúcar mascavo apertado na xícara
1 xícara de uva passa preta, sem semente
2 colheres (sopa) de gengibre picado
1 1/2 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta vermelha em pó (pimenta caiena)
1/2 xícara de vinagre de maçã
Misture todos os ingredientes num recipiente com capacidade para 4 litros
Leve ao microondas e cozinhe em potência alta, com tampa, por 10 minutos
Destampe e cozinhe por mais 25 minutos na mesma potência ou até ficar um caldo grosso
Deixe repousar por 5 minutos no forno
Sirva frio para acompanhar carnes assadas e caril de frango
Dá 20 porções (5 xícaras)
62 calorias cada porção.
