Cocada com abacaxi

Doce de coco com suco de abacaxi, combina frescor e textura inconfundível em cada mordida.A deliciosa cocada com abacaxi é um prato típico da culinária brasileira. A combinação perfeita de suco de abacaxi, água, açúcar e coco ralado fresco cria uma textura crocante e saborosa. Com o aroma intenso do coco e o gosto do abacaxi, esta receita é idealis para ser servida em um churrasco ou uma reunião de amigos. Imagine a felicidade ao degustar essas deliciosas cocadas, quentes e com a superfície lisa, rodeado por familiares e amigos.

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Numa panela média, coloque o suco do abacaxi, a água e o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver e dissolver o açúcar
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Cozinhe, sem mexer, por 20 minutos ou até atingir o ponto de bala mole (veja na página 59)
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Junte o coco, misture e cozinhe, mexendo sempre, por mais 15 minutos ou até a mistura se desprender do fundo da panela
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Retire do fogo e coloque pequenas porções sobre uma superfície untada com óleo
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Deixe esfriar e desgrude as cocadas
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com cuidado.