10 codornas limpas (1,7 kg)
1 cebola grande, picada
2 dentes de alho picados
1/2 xícara de pimentão vermelho, picado
1/4 de xícara de azeite (60 ml)
1 xícara de vinho branco seco (240 ml)
1 xícara de azeitona preta, sem caroço, cortada em tirinhas (200 g)
1 xícara de salsinha picada
1 pão italiano cortado em fatias e ligeiramente torrado
Sal a gosto
10 codornas limpas (1,7 kg)
1 cebola grande, picada
2 dentes de alho picados
1/2 xícara de pimentão vermelho, picado
1/4 de xícara de azeite (60 ml)
1 xícara de vinho branco seco (240 ml)
1 xícara de azeitona preta, sem caroço, cortada em tirinhas (200 g)
1 xícara de salsinha picada
1 pão italiano cortado em fatias e ligeiramente torrado
Sal a gosto
Tempere as codornas com sal e reserve
Refogue a cebola, o alho e o pimentão no azeite, por 5 minutos, mexendo
Acrescente as codornas e refogue por 15 minutos, mexendo bem
Junte o vinho e cozinhe com a panela tampada por 40 minutos ou até ficarem macias
Retire as codornas, deixe esfriar e desfie a carne
Leve de volta à panela, acrescente a azeitona e a salsinha e esquente, mexendo
Retire do fogo
Sirva sobre as fatias de pão italiano
Se quiser, decore com algumas azeitonas inteiras
204 calorias em cada porção
