Quando for comprar alcachofras, procure aquelas que estejam meio fechadas e bem firmes.
Para evitar a descoloração depois de cozida e deixa-las ainda mais suculentas, deixe as alcachofras descansarem por 1 hora numa panela grande, com água fria e 1 colher (de sopa) de vinagre para cada litro de água.
Para dar um toque diferente ao sabor, cozinhe as alcachofras em caldo de galinha ou carne no lugar da água.
Para prepará-las no microondas ( o que economiza um tempo incrível), corte-as como nas fotos, embrulhe em filme plástico (Rolopac ou Magipack) e coloque no prato do forno. Em potência alta, programe para 8 1/2 minutos, para 2 alcachofras médias. Retire do forno, deixe descansar por 3 minutos e sirva com um dos molhos sugeridos.
Passo a passo, uma alcachofra bem cortada
1- Corte o cabo rente às folhas inferiores.
2- Tire as folhas externas mais duras.
3- Com uma faca de serra, corte as pontas das folhas.
4- Com a tesoura, corte as pontas ainda intactas.
5- Depois de cozida, retire a parte central.
6- Com uma colherzinha, raspe o centro com o feno.
Quando for comprar alcachofras, procure aquelas que estejam meio fechadas e bem firmes.
Para evitar a descoloração depois de cozida e deixa-las ainda mais suculentas, deixe as alcachofras descansarem por 1 hora numa panela grande, com água fria e 1 colher (de sopa) de vinagre para cada litro de água.
Para dar um toque diferente ao sabor, cozinhe as alcachofras em caldo de galinha ou carne no lugar da água.
Para prepará-las no microondas ( o que economiza um tempo incrível), corte-as como nas fotos, embrulhe em filme plástico (Rolopac ou Magipack) e coloque no prato do forno. Em potência alta, programe para 8 1/2 minutos, para 2 alcachofras médias. Retire do forno, deixe descansar por 3 minutos e sirva com um dos molhos sugeridos.
Passo a passo, uma alcachofra bem cortada
1- Corte o cabo rente às folhas inferiores.
2- Tire as folhas externas mais duras.
3- Com uma faca de serra, corte as pontas das folhas.
4- Com a tesoura, corte as pontas ainda intactas.
5- Depois de cozida, retire a parte central.
6- Com uma colherzinha, raspe o centro com o feno.
