1 coelho cortado em pedaços (1,5 kg)
1/3 de xícara de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola média picada
500 g de tomate maduro, sem pele
1/2 xícara de vinho branco seco
4 xícaras de caldo de carne (1 litro)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 coelho cortado em pedaços (1,5 kg)
1/3 de xícara de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola média picada
500 g de tomate maduro, sem pele
1/2 xícara de vinho branco seco
4 xícaras de caldo de carne (1 litro)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Passe os pedaços de coelho na farinha
Esquente o azeite e a manteiga, adicione a cebola e frite até murchar
Junte os tomates, o sal e a pimenta
Cozinhe por 10 a 15 minutos com a panela tampada, em fogo baixo
Junte os pedaços de coelho e deixe em fogo baixo por 15 minutos, com a panela tampada, mexendo de vez em quando
Acrescente o vinho e o caldo de carne, e continue cozinhando em fogo baixo com a panela tampada por 1 hora
Se necessário, adicione mais caldo ou água
Dá 4 porções
721 calorias cada porção.
