Coelho com lentilha

Prato reconfortante de carne de coelho assado com lentilhas, ideal para reuniões familiares.O Coelho com Lentilhas é um prato tradicional que combina o sabor delicado do coelho com a textura agradável das lentilhas cozidas. Para preparar este delicioso prato, você mesmo pode começar cogitando a atmosfera alegre e quente de uma casa de campo, com um fogo acesa no forno e um ar pungente de manteiga quente. Enquanto os peões estão cozinhando, você pode preparar as cebolas picadas e a manteiga para dar ao prato um toque explosivo de sabor. Após 20 minutos de cozinheiro, as lentilhas estarão macias e tenderas, perfeitamente combinadas com os pedaços de coelho assado no forno. O resultado é um prato delicioso, com sabores intensos e aromas agradáveis que transportam você a um ambiente rural e pacífico.

1
Deixe a lentilha de molho em água fria suficiente para cobrir por 1 hora
2
Corte os coelhos em pedaços
3
Tempere com o dente de alho e sal
4
Passe em farinha de trigo e frite em manteiga, margarina ou óleo quente até que tourem de todos os lados
5
Escorra as lentilhas, cubra com água fresca e junte 1 colher (de chá) de sal
6
Deixe levantar fervura, abaixe o fogo e cozinhe lentamente por uns 20 minutos ou até que estejam macias, mas não se desmanchem
7
Escorra e junte as cebolas e a manteiga ou margarina em temperatura ambiente
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Tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino
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Esfregue uma ou duas formas refratárias com alho espremido
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Forre o fundo de cada forma com as tiras de toucinho
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Coloque uma camada de lentilhas no fundo
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Arrume os pedaços de coelho por cima e cubra com mais lentilhas
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Cubra com papel de alumínio e asse em forno preaquecido moderado (180°C) por mais ou menos 1 1/2 hora, até que o coelho esteja macio
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Dá para 6 pessoas.