4 colheres (sopa) de manteiga
6 fatias de bengala de pão italiano
6 xícaras de caldo de galinha
6 ovos
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 colher (chá) de noz-moscada ralada
4 colheres (sopa) de manteiga
6 fatias de bengala de pão italiano
6 xícaras de caldo de galinha
6 ovos
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 colher (chá) de noz-moscada ralada
Preaqueça o forno médio (180ºC)
Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio
Disponha as fatias de pão lado a lado e frite até dourarem por igual dos dois lados
Divida-as em 6 pratos fundos
Coloque no forno, desligue e reserve
Em uma panela média, ferva o caldo de galinha em fogo alto
Tire os pratos do forno e quebre, com cuidado, os ovos sobre as fatias de pão
Regue de imediato cada ovo com 1 xícara do caldo fervente e polvilhe com 1 pitada da pimenta, 1 colher (sopa) do parmesão, 1/3 de colher (sopa) da salsinha e 1 pitada da noz-moscada
Sirva em seguida.
