Coelho com molho rosado

Coelho cozido no molho rosado com cebola e especiarias.Este prato é uma delícia para os amantes de coelho! Com um molho rosado cremoso e suave, o coelho é cozido até a perfeição, tendo sua textura macia e seu sabor naturalmente levemente picante. Para prepará-lo, você precisará de apenas alguns ingredientes básicos e uma hora de atenção para o fogo. O resultado é um prato delicioso e sofisticado, perfeito para uma refeição especial ou uma noite à mesa com amigos.

1
1 coelho de mais ou menos 1 1/2 a 2 kg (ou 2 pequenos) cortado em pedaços
2
7 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
3
1 cebola grande cortada em rodelas finas (umas 3 xícaras)
4
1 1/2 xícara de caldo de galinha
5
1 folha de louro
6
4 colheres (de chá) de páprica doce
7
1 colher (de chá) de alcaravia (kummel) opcional
8
sal e pimenta-do-reino a gosto
9
3/4 de xícara de creme de leite azedo, fresco, de lata ou longa vida azedado com
10
1 colher (de sopa) de suco de limão

1
1 coelho de mais ou menos 1 1/2 a 2 kg (ou 2 pequenos) cortado em pedaços
2
7 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
3
1 cebola grande cortada em rodelas finas (umas 3 xícaras)
4
1 1/2 xícara de caldo de galinha
5
1 folha de louro
6
4 colheres (de chá) de páprica doce
7
1 colher (de chá) de alcaravia (kummel) opcional
8
sal e pimenta-do-reino a gosto
9
3/4 de xícara de creme de leite azedo, fresco, de lata ou longa vida azedado com
10
1 colher (de sopa) de suco de limão

1
Derreta 4 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina numa panela grande
2
Junte as rodelas de cebola e frite mexendo freqüentemente até que a cebola comece a murchar, uns 2 minutos
3
Junte 1/3 de xícara do caldo e a folha de louro
4
Deixe levantar fervura
5
Abaixe bem o fogo e cozinhe lentamente mexendo de vez em quando até que a cebola esteja bem macia (uns 15 minutos)
6
Numa vasilha coloque 1 colher (de chá) de páprica, a alcaravia e a pimenta
7
Derreta as 3 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina restantes numa frigideira grande sobre fogo médio
8
Frite os pedaços de coelho uns 3 minutos de cada lado até que dourem
9
Salpique os pedaços por igual com a páprica e a alcaravia (kummel)
10
Abaixe o fogo e continue fritando até que o coelho doure mais por uns 5 minutos, mexendo de vez em quando
11
Coloque o coelho na panela com a cebola
12
Despeje o caldo restante na frigideira e aqueça raspando o fundo e os lados
13
Coloque na panela com o coelho
14
Tempere com sal e deixe levantar fervura
15
Abaixe bem o fogo, tampe a panela e cozinhe até que o coelho esteja cozido
16
Retire os pedaços de coelho e coloque numa travessa
17
Acrescente a páprica restante e o creme de leite ao molho e misture bem
18
Aqueça sem deixar ferver
19
Verifique o tempero
20
Despeje sobre o coelho e sirva imediatamente
21
Se o molho estiver muito grosso junte um pouco de caldo
22
Dá para 4 pessoas.

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