1 coelho cortado em pedaços
sal a gosto
60 g de manteiga ou margarina
1 cebola espetada com 4 cravos
1 1/2 xícara de vinho do Porto
1 colher (de sopa) de suco de limão
12 grãos de pimenta
salsinha
1 folha de louro
3 xícaras de caldo de galinha
2 colheres (de sopa) de manteiga derretida
1 colher (de sopa) de farinha de trigo
1 coelho cortado em pedaços
sal a gosto
60 g de manteiga ou margarina
1 cebola espetada com 4 cravos
1 1/2 xícara de vinho do Porto
1 colher (de sopa) de suco de limão
12 grãos de pimenta
salsinha
1 folha de louro
3 xícaras de caldo de galinha
2 colheres (de sopa) de manteiga derretida
1 colher (de sopa) de farinha de trigo
Lave e seque os pedaços de coelho
Esfregue com o sal
Doure os pedaços de coelho na manteiga ou margarina
Coloque numa fôrma refratária e junte a cebola com os cravos, 3/4 de xícara de vinho, o suco de limão, os grãos de pimenta, a salsinha e a folha de louro
Adicione o caldo
Leve ao forno moderado preaquecido e asse, de 2 a 3 horas, até que a carne esteja macia
Meia hora antes de servir, misture a farinha restante com a margarina derretida e junte à mistura quente
Adicione o vinho restante e deixe assar por mais 30 minutos
Retire os pedaços de coelho para uma travessa
Coe o molho e coloque sobre o coelho
Dá 4 porções.
