1 - Raspe com uma faca a quantidade de chocolate desejada sobre o mármore (coloque as mãos o mínimo possível no chocolate). Com a faca, despeje o chocolate numa panela fina de alumínio. Coloque a panela numa assadeira de alumínio com água fria.
2 - Leve ao fogo baixo. mexa o chocolate com colher de pau, para derrete-lo por igual. Tome cuidado para não espirrar água na panela.
3 - Não deixe a água ferver. Se o chocolate não tiver derretido, desligue o fogo e mexa até que fique uma massa bem lisa.
4 - Despeje imediatamente sobre o mármore (enxugue o fundo da panela antes, para não pingar água). Esfrie a panela (sem molhar dentro) deixando seu fundo sob água corrente.
5 - Quando o chocolate esfriar bata-o sobre o mármore com espátula ou colher de pau, fazendo movimentos circulares de fora para dentro.
6 - Depois de bater bem, teste para verificar se o chocolate já está frio, pingando uma pequena quantidade nas costas da mão, um pouco acima do dedo polegar.
7 - Quando o chocolate estiver completamente frio, despeje-o de volta para a panela, com a ajuda da espátula. A panela também deve estar fria.
8 - Com uma colher de pau, bata o chocolate vigorosamente por cerca de tr~es minutos. Se desejar, use esse chocolate para cobrir bombons .
9 - Se quiser fazer bombons sem recheio, basta despejar o chocolate nas formas especiasi de plástico.
1 - Raspe com uma faca a quantidade de chocolate desejada sobre o mármore (coloque as mãos o mínimo possível no chocolate). Com a faca, despeje o chocolate numa panela fina de alumínio. Coloque a panela numa assadeira de alumínio com água fria.
2 - Leve ao fogo baixo. mexa o chocolate com colher de pau, para derrete-lo por igual. Tome cuidado para não espirrar água na panela.
3 - Não deixe a água ferver. Se o chocolate não tiver derretido, desligue o fogo e mexa até que fique uma massa bem lisa.
4 - Despeje imediatamente sobre o mármore (enxugue o fundo da panela antes, para não pingar água). Esfrie a panela (sem molhar dentro) deixando seu fundo sob água corrente.
5 - Quando o chocolate esfriar bata-o sobre o mármore com espátula ou colher de pau, fazendo movimentos circulares de fora para dentro.
6 - Depois de bater bem, teste para verificar se o chocolate já está frio, pingando uma pequena quantidade nas costas da mão, um pouco acima do dedo polegar.
7 - Quando o chocolate estiver completamente frio, despeje-o de volta para a panela, com a ajuda da espátula. A panela também deve estar fria.
8 - Com uma colher de pau, bata o chocolate vigorosamente por cerca de tr~es minutos. Se desejar, use esse chocolate para cobrir bombons .
9 - Se quiser fazer bombons sem recheio, basta despejar o chocolate nas formas especiasi de plástico.
