Ao fritar um bife, deve-se esquentar muito bem a gordura na qual será frito. Pode-se usar manteiga ou margarina ou óleo. Deve-se usar gordura em pequena quantidade, acrescentando mais à medida que for secando. Frite um bife de cada vez, para que a carne não solte água. Frite-os somente um pouco antes de servir, pois quando ficam longe do calor tendem a ficar secos.
É melhor temperar os bifes depois de fritos, com sal e pimenta, a fim de evitar que a carne solte todo o líquido. Para fazer um bife acebolado, deve-se fritar a carne como indicado acima e depois retirá-la da frigideira. Junte então um pouco mais de manteiga ou margarina ou óleo e frite lentamente rodelas de cebola, até que estejam douradas. Se desejar, junte um pouco de água, para obter mais molho.
Um bife pode ser guarnecido de várias maneiras: com rodelas de tomate fritas em manteiga ou margarina dos dois lados e salpicadas com sal e pimenta. Sirva sobre os bifes. Com pimentão cortado em tirinhas ou cortado em rodelas e refogado. Pontas de aspargos também servem para enfeitar um bife. Sirva um bife com arroz, batata frita, batata palha etc...
Um bife pode ser bem ou mal passado, conforme o gosto de cada pessoa. Quando o bife é bem passado, frita-se por mais tempo. O mal passado fica meio cru por dentro.
Ao fritar um bife, deve-se esquentar muito bem a gordura na qual será frito. Pode-se usar manteiga ou margarina ou óleo. Deve-se usar gordura em pequena quantidade, acrescentando mais à medida que for secando. Frite um bife de cada vez, para que a carne não solte água. Frite-os somente um pouco antes de servir, pois quando ficam longe do calor tendem a ficar secos.
É melhor temperar os bifes depois de fritos, com sal e pimenta, a fim de evitar que a carne solte todo o líquido. Para fazer um bife acebolado, deve-se fritar a carne como indicado acima e depois retirá-la da frigideira. Junte então um pouco mais de manteiga ou margarina ou óleo e frite lentamente rodelas de cebola, até que estejam douradas. Se desejar, junte um pouco de água, para obter mais molho.
Um bife pode ser guarnecido de várias maneiras: com rodelas de tomate fritas em manteiga ou margarina dos dois lados e salpicadas com sal e pimenta. Sirva sobre os bifes. Com pimentão cortado em tirinhas ou cortado em rodelas e refogado. Pontas de aspargos também servem para enfeitar um bife. Sirva um bife com arroz, batata frita, batata palha etc...
Um bife pode ser bem ou mal passado, conforme o gosto de cada pessoa. Quando o bife é bem passado, frita-se por mais tempo. O mal passado fica meio cru por dentro.
