Lagosta cozida
1- Retire a cabeça da lagosta cozida e já fria fazendo um movimento giratório para deslocá-la.
2- com o auxílio de uma tesoura corte os lados da parte inferior da lagosta para retirar a película que a envolve.
3 - Com cuidado, puxe a carne da cauda da lagosta para retira-la.
4 - Faça um corte vertical nas costas e retire a tripa.
Cauda de lagosta crua
1 - Divida a cauda da lagosta em duas partes com a ajuda de um cutelo e um martelo.
2 - Faça um corte vertical nas costas. Puxe a tripa da lagosta.
Lagostins
1 - Retire a cabeça do lagostim fazendo um movimento giratório para deslocá-la.
2 - Com uma tesoura, corte os lados da parte inferior do lagostim.
3 - Retire a carne da carapaça com cuidado, para deixá-la inteira.
Mexilhões
1 - Com uma tesoura, corte as algas e impurezas aderidas às conchas dos mexilhões.
2 - Esfregue as conchas sob água fria corrente com uma escovinha dura até remover todo vestígio de lodo e asperezas.
3 - Mexilhões limpos e prontos para serem cozidos.
Lagosta cozida
1- Retire a cabeça da lagosta cozida e já fria fazendo um movimento giratório para deslocá-la.
2- com o auxílio de uma tesoura corte os lados da parte inferior da lagosta para retirar a película que a envolve.
3 - Com cuidado, puxe a carne da cauda da lagosta para retira-la.
4 - Faça um corte vertical nas costas e retire a tripa.
Cauda de lagosta crua
1 - Divida a cauda da lagosta em duas partes com a ajuda de um cutelo e um martelo.
2 - Faça um corte vertical nas costas. Puxe a tripa da lagosta.
Lagostins
1 - Retire a cabeça do lagostim fazendo um movimento giratório para deslocá-la.
2 - Com uma tesoura, corte os lados da parte inferior do lagostim.
3 - Retire a carne da carapaça com cuidado, para deixá-la inteira.
Mexilhões
1 - Com uma tesoura, corte as algas e impurezas aderidas às conchas dos mexilhões.
2 - Esfregue as conchas sob água fria corrente com uma escovinha dura até remover todo vestígio de lodo e asperezas.
3 - Mexilhões limpos e prontos para serem cozidos.
