1 cebola grande picada
2 a 3 talos de salsa
2 kg de mexilhões lavados e escovados
6 ou 7 colheres (de sopa) de manteiga
pimenta-do-reino a gosto
1 xícara de vinho branco
2 colheres (de sopa) de salsa picada
sal a gosto
1 cebola grande picada
2 a 3 talos de salsa
2 kg de mexilhões lavados e escovados
6 ou 7 colheres (de sopa) de manteiga
pimenta-do-reino a gosto
1 xícara de vinho branco
2 colheres (de sopa) de salsa picada
sal a gosto
Numa panela, coloque a cebola e os talos de salsa
Junte os mexilhões, 3 ou 4 colheres (de sopa) de manteiga e pimenta-do-reino
Despeje o vinho por cima e tampe a panela
Leve ao fogo brando e cozinhe até que os mexilhões abram
Não utilize os mexilhões que não abrirem
Quando os mexilhões estiverem abertos, a metade vazia pode ser retirada ou não, conforme sua preferência
Arrume-os numa sopeira grande ou tigela
Junte ao caldo da panela as 3 colheres (de sopa) de manteiga restantes, a salsa picada e verifique o tempero
Despeje sobre os mexilhões
Sirva como entrada, acompanhado por pão, ou como tira-gosto
Dá 6 porções
Variações
1) Em vez de cebola, use 3 dentes de alho bem picados e substitua a manteiga ou margarina por azeite
2) Se desejar um molho grosso, acrescente ao líquido uma mistura de 1 colher (de sopa) de manteiga ou margarina com 2 colheres (de chá) de farinha de trigo e mexa bem, até que esteja liso e cremoso.
