Para se obter um delicioso prato flambado, onde os sabores dos ingredientes se misturam dando um toque único e delicioso ao prato, basta usar qualquer bebida alcóolica, cuja dosagem seja suficiente para pegar fogo. São facílimos de fazer, e o primeiro passo para flambar é aquecer a bebida até o ponto em que ela começa a soltar seus vapores inflamáveis. Se você acrescentar um pouco de açúcar, a bebida vai queimar mais depressa, como acontece com os licores - bebidas mais adocicadas. Existem, entretanto, licores com teor alcóolico muito baixo, e para aumentá-lo basta colocar um pouco de vodca ou rum.
Equipamento para flambar:
Você vai precisar de uma frigideira - de preferência, bem bonita, que possa ser levada à mesa. Existem as feitas de aço, cobre ou alumínio. as de cobre são mais indicadas, porque conduzem melhor o calor. Mas as de alumínio também são boas, pois, além de distribuir bem o calor, tem a vantagem de ser leves. As frigideiras de aço inoxidável são mais duráveis e fáceis de limpar, mas tendem a ficar manchadas no lugar que entra em contacto com o fogo. Para servir à mesa, as frigideiras devem ser colocadas sobre um réchaud - um aparelho aquecido com álcool ou vela, próprio para conservar o calor dos recipientes. O resultado é maravilhoso: uma delícia para o paladar e uma festa para os olhos.
Para se obter um delicioso prato flambado, onde os sabores dos ingredientes se misturam dando um toque único e delicioso ao prato, basta usar qualquer bebida alcóolica, cuja dosagem seja suficiente para pegar fogo. São facílimos de fazer, e o primeiro passo para flambar é aquecer a bebida até o ponto em que ela começa a soltar seus vapores inflamáveis. Se você acrescentar um pouco de açúcar, a bebida vai queimar mais depressa, como acontece com os licores - bebidas mais adocicadas. Existem, entretanto, licores com teor alcóolico muito baixo, e para aumentá-lo basta colocar um pouco de vodca ou rum.
Equipamento para flambar:
Você vai precisar de uma frigideira - de preferência, bem bonita, que possa ser levada à mesa. Existem as feitas de aço, cobre ou alumínio. as de cobre são mais indicadas, porque conduzem melhor o calor. Mas as de alumínio também são boas, pois, além de distribuir bem o calor, tem a vantagem de ser leves. As frigideiras de aço inoxidável são mais duráveis e fáceis de limpar, mas tendem a ficar manchadas no lugar que entra em contacto com o fogo. Para servir à mesa, as frigideiras devem ser colocadas sobre um réchaud - um aparelho aquecido com álcool ou vela, próprio para conservar o calor dos recipientes. O resultado é maravilhoso: uma delícia para o paladar e uma festa para os olhos.
