Torta de cação

Torta de cação

Torta de cação em fôrma, com recheio de peixe ao molho e cobertura de claras.Torta de cação é um prato que mistura sabores e texturas para criar um resultado incrível. A base da torta é feita com uma massa suave e leve, e o recheio é composto por cação cortada em cubos, tomate picado, alho picado e coentro picado. Por cima do recheio, espalha-se requeijão cremoso para dar um toque de cremosidade e textura. A cobertura da torta é feita com claras de ovos batidas e um pouco de sal, que dá um toque de dor e cremosidade à cobertura.

1
Massa
2
3 xícaras de farinha de trigo
3
1 xícara de manteiga
4
1/3 xícara de leite
5
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
6
1 colher (chá) de sal
7
1 ovo
8
Recheio
9
3 colheres (sopa) de coentro picado
10
3 colheres (sopa) de azeite
11
1 kg de postas de cação cortadas em cubos
12
5 tomates sem pele cortados em pedaços
13
4 dentes de alho picados
14
1 cebola grande picada
15
1 copo de requeijão cremoso (250 g)
16
Sal e pimenta-do-reino a gosto
17
Cobertura
18
4 claras
19
1 pitada de sal
20
Acessório
21
Fôrma de abrir de 27 cm de diâmetro

Ingredientes

1
Massa
2
3 xícaras de farinha de trigo
3
1 xícara de manteiga
4
1/3 xícara de leite
5
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
6
1 colher (chá) de sal
7
1 ovo
8
Recheio
9
3 colheres (sopa) de coentro picado
10
3 colheres (sopa) de azeite
11
1 kg de postas de cação cortadas em cubos
12
5 tomates sem pele cortados em pedaços
13
4 dentes de alho picados
14
1 cebola grande picada
15
1 copo de requeijão cremoso (250 g)
16
Sal e pimenta-do-reino a gosto
17
Cobertura
18
4 claras
19
1 pitada de sal
20
Acessório
21
Fôrma de abrir de 27 cm de diâmetro

Modo de Preparo

1
Aqueça o forno em temperatura alta
2
Misture e amasse os ingredientes até ficar homogêneo
3
Forre a fôrma com a massa
4
Cubra com papel-alumínio e encha com grãos de feijão
5
Asse por 20 minutos
6
Retire o papel e o feijão
7
Asse até a massa ficar levemente dourada. Reserve
8
Recheio
9
Em fogo baixo, cozinhe o tomate, a cebola, o alho, o coentro e o azeite por 15 minutos
10
Bata no liquidificador
11
Coloque de novo na panela, junte o peixe e cozinhe em fogo alto até ficar macio
12
Tempere com sal e pimenta a gosto
13
Recheie a torta com a mistura e, por cima, espalhe o requeijão
14
Cobertura
15
Bata as claras com o sal até ficarem em neve
16
Cubra o recheio com as claras
17
Asse até a cobertura dourar
18
Sirva a seguir.

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