1/3 de xícara (chá) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola em cubinhos
1 alho-poró picado (só a parte branca)
1 abobrinha em cubinhos
1 pimentão vermelho em cubinhos
1 xícara (chá) de cogumelo em cubinhos
1 xícara (chá) de caldo de legumes
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 pacote de macarrão tipo conchiglioni (20 conchas grandes)
3 filés de pescada cozidos no vapor
1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
1 clara
2 colheres (sopa) de molho branco
1/2 xícara (chá) de queijo ralado
1/3 de xícara (chá) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola em cubinhos
1 alho-poró picado (só a parte branca)
1 abobrinha em cubinhos
1 pimentão vermelho em cubinhos
1 xícara (chá) de cogumelo em cubinhos
1 xícara (chá) de caldo de legumes
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 pacote de macarrão tipo conchiglioni (20 conchas grandes)
3 filés de pescada cozidos no vapor
1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
1 clara
2 colheres (sopa) de molho branco
1/2 xícara (chá) de queijo ralado
1 Aqueça o forno a 180°C
Numa panela, aqueça metade da manteiga junto com o azeite e refogue a cebola e o alho-poró
Acrescente a abobrinha, o pimentão e o cogumelo e mexa por três minutos
2 Adicione metade do caldo de legumes e cozinhe até os legumes ficarem macios
Corrija o sal e a pimenta e reserve
3 Cozinhe o macarrão pela metade do tempo indicado pelo fabricante
Escorra e reserve
Ponha no liquidificador o peixe, o creme de leite, a clara, os sal e pimenta
Bata bem e despeje na panela com os legumes cozidos
4 Junte o molho branco, mexa e corrija o tempero
Recheie as conchas com essa mistura e disponha-as lado a lado em um refratário untado
5 Derreta o restante da manteiga e regue o macarrão
Polvilhe com o queijo e leve ao forno para dourar.
