Congro ao forno

Filé de congro assado com vinagrete de legumes frescos, ideal para uma refeição leve e saborosa.Uma receita simples e deliciosa de congro ao forno. Um prato rápido e fácil de preparar que combina o sabor do peixe com os legumes verdes. Ideal para um jantar rápido e saudável.

1
1 kg de congro-rosa em filé (pode ser substituído por badejo, pescada amarela ou robalo)
2
Sal a gosto
3
50 g de ervas finas (salsa, cebolinha, estragão e tomilho)
4
1 xícara de farinha de rosca
5
1/2 xícara de ervilha fresca em grãos
6
4 ervilhas tortas cortada em tiras finas
7
1 palmito em conserva cortado em cubos
8
1/2 tomate caqui em cubos
9
1 cebola picada
10
4 folhas de endívia picadas
11
Azeite e vinagre de vinho branco a gosto
12
Legumes variados (cenoura, abobrinha, endívia)
13
Acessório
14
Grelha de fechar portátil

1
1 kg de congro-rosa em filé (pode ser substituído por badejo, pescada amarela ou robalo)
2
Sal a gosto
3
50 g de ervas finas (salsa, cebolinha, estragão e tomilho)
4
1 xícara de farinha de rosca
5
1/2 xícara de ervilha fresca em grãos
6
4 ervilhas tortas cortada em tiras finas
7
1 palmito em conserva cortado em cubos
8
1/2 tomate caqui em cubos
9
1 cebola picada
10
4 folhas de endívia picadas
11
Azeite e vinagre de vinho branco a gosto
12
Legumes variados (cenoura, abobrinha, endívia)
13
Acessório
14
Grelha de fechar portátil

1
1
2
Divida o filé de peixe em quatro partes iguais
3
Tempere com sal, as ervas finas e passe ligeiramente pela farinha de rosca
4
2
5
Coloque o peixe na grelha e leve ao forno preaquecido a 300ºC por cerca de dez minutos
6
3
7
Em água fervente, cozinhe rapidamente a ervilha em grãos e a ervilha torta
8
Retire, mergulhe em água gelada e escorra
9
Prepare o vinagrete misturando todos os legumes picados e tempere com o sal, azeite e vinagre
10
4
11
Distribua um pouco de vinagrete sobre o prato, formando uma cama, e acomode o filé de peixe assado por cima
12
Se quiser, coloque o vinagrete em um potinho separado
13
Regue com um fio de azeite e sirva em seguida, acompanhado dos legumes grelhados.

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