2 xícaras de vinagre
1 1/2 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de sal
1 litro de água
8 alcachofras
2 dentes de alho
2 cravos-da-índia
1 folha de louro
2 xícaras de vinagre
1 1/2 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de sal
1 litro de água
8 alcachofras
2 dentes de alho
2 cravos-da-índia
1 folha de louro
Descarte as folhas da alcachofra e separe os fundos (veja como na página ao lado)
Coloque-os em uma tigela, cubra com água e adicione o suco de meio limão. Reserve
Numa panela, ponha a água para ferver
Junte o vinagre, o sal, o suco, o alho, o cravo e o louro
Escorra os fundos de alcachofra e adicione-os à panela
Ferva por 30 minutos
Passe o conteúdo da panela pela peneira e deixe escorrer por duas horas
Transfira para um recipiente de vidro limpo
Cubra com azeite, tampe e guarde na geladeira por dois ou três dias antes de comer
