Cordeiro com ameixa e molho de maracujá

Cordeiro assado em molho de maracujá e ameixas, uma combinação irresistível de sabores.Cordeiro com ameixa e molho de maracujá é uma receita saborosa e nutritiva que combina o sabor do carne de cordeiro com a dulcitude da ameixa e o sabor doce da maracujá. É perfeito para um jantar ou jantar de família e pode ser utilizado em ambiente formal ou informal.

1
4 xícaras de caldo de carne fervente (se quiser, use dois tabletes dissolvidos)
2
2 xícaras de ameixa-preta sem caroço
3
11/2 xícara de polpa de maracujá com as sementes
4
1/2 xícara de açúcar
5
1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente
6
1/3 xícara de farinha de trigo
7
1 colher (sopa) de sal
8
5 dentes de alho amassados
9
1 perna de cordeiro (3 kg)

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4 xícaras de caldo de carne fervente (se quiser, use dois tabletes dissolvidos)
2
2 xícaras de ameixa-preta sem caroço
3
11/2 xícara de polpa de maracujá com as sementes
4
1/2 xícara de açúcar
5
1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente
6
1/3 xícara de farinha de trigo
7
1 colher (sopa) de sal
8
5 dentes de alho amassados
9
1 perna de cordeiro (3 kg)

1
Aqueça o forno em temperatura alta
2
Retire a gordura do cordeiro e coloque-o numa assadeira
3
Misture o alho com o sal
4
Faça furos na carne e tempere-a
5
No liquidificador, bata ligeiramente a polpa de maracujá com o açúcar e um pouco do caldo de carne
6
Passe pela peneira e acrescente o caldo restante
7
Despeje sobre a carne
8
Cubra com papel-alumínio
9
Asse por 1 hora
10
Retire o papel
11
Vire a carne e asse, regando de vez em quando com o molho, por mais 1 hora ou até ficar macia
12
Retire do forno
13
Reserve a carne
14
Coe o molho e misture com a farinha de trigo
15
Cozinhe em fogo alto, mexendo sempre, até engrossar
16
Retire do fogo, junte a manteiga e misture bem
17
Adicione as ameixas
18
Corte a carne em fatias, cubra com o molho e sirva a seguir.

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