2 kg de frango cortado nas juntas
1 xícara (chá) de óleo
4 dentes de alho picados
3 colheres (sopa) de azeite
100 g de bacon cortado em cubinhos
1 cebola picada
2 talos de salsão ralados
1 cenoura ralada
1 folha de louro
1 garrafa de vinho tinto
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de tomilho
2 conchas de caldo de carne
100 g de cogumelos de Paris cortados ao meio
500 g de cebolinhas para conserva sem casca
Farinha de trigo para empanar
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 kg de frango cortado nas juntas
1 xícara (chá) de óleo
4 dentes de alho picados
3 colheres (sopa) de azeite
100 g de bacon cortado em cubinhos
1 cebola picada
2 talos de salsão ralados
1 cenoura ralada
1 folha de louro
1 garrafa de vinho tinto
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de tomilho
2 conchas de caldo de carne
100 g de cogumelos de Paris cortados ao meio
500 g de cebolinhas para conserva sem casca
Farinha de trigo para empanar
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Tempere o frango com o sal e a pimenta
Passe os pedaços na farinha e retire o excesso
Aqueça o óleo e frite o frango com o alho. Reserve
Em outra panela, aqueça o azeite e doure o bacon
Acrescente a cebola, o salsão, a cenoura e o louro
Junte o frango e refogue bem
Adicione o vinho e cozinhe em fogo baixo até reduzir a um terço o molho que se forma
Ponha o açúcar mascavo, o tomilho, o caldo de carne e cozinhe por mais 10 minutos
Junte os cogumelos e as cebolinhas inteiras e cozinhe por mais 20 minutos
Sirva quente.
