1 1/2 kg de costelas de porco
sal e pimenta-do-reino a gosto
4 dentes de alho amassados
4 colheres (de sopa) de óleo
1/2 xícara de água
1/2 kg de quiabo cortado em rodelas
2 xícaras de feijão preto cozido
1 1/2 kg de costelas de porco
sal e pimenta-do-reino a gosto
4 dentes de alho amassados
4 colheres (de sopa) de óleo
1/2 xícara de água
1/2 kg de quiabo cortado em rodelas
2 xícaras de feijão preto cozido
Limpe e corte as costelas de porco
Tempere com sal, pimenta-do-reino e o alho
Coloque o óleo numa panela grande, junte as costelas e frite em fogo baixo até dourar
Tampe a panela e deixe cozinhar na gordura da própria costela mexendo de vez em quando por uns 40 minutos ou até ficar macia
Retire as costelas, escorra a gordura reservando 2 colheres (de sopa)
Na mesma panela, coloque o quiabo e as 2 colheres (de sopa) da gordura reservada
Refogue por 3 minutos, junte a carne, a água e cozinhe até o quiabo ficar macio, porém crocante
Junte o feijão e aqueça bem
Dá para 4 a 6 pessoas.
