1,5 kg de costeleta de cordeiro
2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
1/4 de xícara de óleo (60 ml)
1 dente de alho picado
1 cebola grande (150 g) bem picada
1 1/2 xícara de água (360 ml)
2 tomates médios (240 g), sem pele e sem sementes, cortados em cubinhos de 1 cm
1 pimentão vermelho pequeno (100 g),cortado em cubinhos de 1 cm
1 pepino pequeno (100 g), sem casca e sem sementes, cortado em cubinhos de 1 cm
1/2 colher (sopa) de sal
1/2 colher (chá) de grãos de coentro
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
1/2 pimenta dedo-de-moça, sem sementes, picada
1,5 kg de costeleta de cordeiro
2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
1/4 de xícara de óleo (60 ml)
1 dente de alho picado
1 cebola grande (150 g) bem picada
1 1/2 xícara de água (360 ml)
2 tomates médios (240 g), sem pele e sem sementes, cortados em cubinhos de 1 cm
1 pimentão vermelho pequeno (100 g),cortado em cubinhos de 1 cm
1 pepino pequeno (100 g), sem casca e sem sementes, cortado em cubinhos de 1 cm
1/2 colher (sopa) de sal
1/2 colher (chá) de grãos de coentro
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
1/2 pimenta dedo-de-moça, sem sementes, picada
Numa tigela grande, tempere as costeletas de cordeiro com o molho de soja, cubra com filme plástico e deixe descansar por cerca de 2 horas
Numa panela grande, aqueça o óleo em fogo alto
Acrescente o alho e a cebola e refogue, mexendo às vezes, até a cebola ficar macia
Adicione as costeletas e frite, virando-as de vez em quando com cuidado, até dourar por igual (cerca de 10 minutos)
Regue com metade da água, tampe, abaixe o fogo e cozinhe até começarem a ficar macias (cerca de 15 minutos) .Acrescente o tomate, o pimentão, o pepino, o sal e os grãos de coentro e misture. Reserve
Numa tigela pequena, misture a farinha, o açúcar e o vinagre até obter uma pasta
Junte a água restante e as pimentas e mexa bem
Adicione à panela e misture com cuidado
Tampe e cozinhe até a carne ficar macia (cerca de 5 minutos)
Transfira para uma travessa e sirva
826 calorias em cada porção
