8 costeletas de cordeiro (600 g)
1 colher (chá) de cominho em pó
1/2 colher (chá) de sal
1/4 de colher (chá) de pimenta-do-reino
6 colheres (sopa) de azeite de oliva
Para a cobertura
1/4 de tablete de caldo de galinha dissolvido em 1/4 de xícara de água fervente (60 ml)
1 xícara de farinha de milho (80 g)
1/2 colher (chá) de casca de laranja ralada
1/2 xícara de cebolinha verde picada (40 g)
1/4 de xícara de uva passa preta picada (60 g)
1 colher (chá) de óleo
1/2 colher (chá) de sal
Para o acompanhamento
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho picados
200 g de tomate-cereja
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de manjericão picado
1/2 colher (chá) de orégano
1/2 colher (chá) de sal
8 costeletas de cordeiro (600 g)
1 colher (chá) de cominho em pó
1/2 colher (chá) de sal
1/4 de colher (chá) de pimenta-do-reino
6 colheres (sopa) de azeite de oliva
Para a cobertura
1/4 de tablete de caldo de galinha dissolvido em 1/4 de xícara de água fervente (60 ml)
1 xícara de farinha de milho (80 g)
1/2 colher (chá) de casca de laranja ralada
1/2 xícara de cebolinha verde picada (40 g)
1/4 de xícara de uva passa preta picada (60 g)
1 colher (chá) de óleo
1/2 colher (chá) de sal
Para o acompanhamento
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho picados
200 g de tomate-cereja
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de manjericão picado
1/2 colher (chá) de orégano
1/2 colher (chá) de sal
Numa tigela média, tempere as costeletas com os ingredientes restantes. Reserve
Prepare a cobertura: numa panela pequena, em fogo médio, ferva o caldo de galinha (aproximadamente 2 minutos)
Adicione a farinha de milho e misture bem com uma colher de pau
Deixe amornar (cerca de 5 minutos)
Acrescente os demais ingredientes e misture até obter uma farofa homogênea
Pressione essa farofa em cima das costeletas
Arrume-as num refratário, cubra com papel-alumínio e reserve na geladeira
Prepare o acompanhamento: numa frigideira média, aqueça o azeite de oliva em fogo médio
Junte o alho e refogue, mexendo de vez em quando com a colher de pau, até ficar macio (aproximadamente 1 minuto)
Acrescente o tomate e refogue, mexendo de vez em quando, até ficar tenro (cerca de 5 minutos)
Adicione os demais ingredientes, misture e retire do fogo
Transfira para um refratário, deixe esfriar, cubra com filme plástico e reserve na geladeira
No momento de servir, aqueça o forno a 200ºC (quente)
Leve o refratário com as costeletas ao forno e asse até a carne ficar macia (cerca de 30 minutos)
Distribua as costeletas entre dois pratos
No microondas, aqueça os tomates em potência alta por 1 minuto e coloque-os ao lado das costeletas
1539 calorias em cada porção.
