2 xícaras de vinho branco
6 grãos de pimenta-do-reino
1 cenoura cortada em rodela finca
4 cebolinhas branca pequena
2 cravos
1 folha de louro
1 colher (de chá) de estragão (opcional)
1 colher (de chá) de sal
1 colher (de chá) de pimenta-do-reino
1/4 de xícara de vinagre de vinho
6 trutas
1/2 xícara de azeite
1 cebola cortada em rodelas finas
2 xícaras de vinho branco
6 grãos de pimenta-do-reino
1 cenoura cortada em rodela finca
4 cebolinhas branca pequena
2 cravos
1 folha de louro
1 colher (de chá) de estragão (opcional)
1 colher (de chá) de sal
1 colher (de chá) de pimenta-do-reino
1/4 de xícara de vinagre de vinho
6 trutas
1/2 xícara de azeite
1 cebola cortada em rodelas finas
Numa panela misture o vinho, a pimenta em grão, a cenoura, as cebolinhas pequenas (espete o cravo em duas), a folha de louro, o estragão, sal, pimenta-do-reino e vinagre
Deixe levantar fervura e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos com a panela tampada
Junte as trutas, abaixe o fogo e cozinhe por mais uns 10 minutos com a panela tampada ou até que estejam cozidas
Retire as trutas com a ajuda de uma escumadeira e coloque numa travessa
Acrescente à panela o azeite e a cebola
Deixe cozinhar por uns 5 minutos
Retire do fogo, deixe esfriar e despeje sobre as trutas
Leve à geladeira de um dia para o outro antes de servir
Essas trutas podem ser servidas com esse molho ou com maionese
Dá para 6 pessoas.
