Para o cordeiro
800 g de costelinhas de cordeiro
Sal e pimenta do reino a gosto
Tomilho a gosto
150 ml de vinho tinto
2 colheres (sopa) de azeite
Para o flã de queijo de cabra
1 1/2 xícara de queijo de cabra fresco
1 xícara de creme de leite fresco
2 ovos
Sal e pimenta do reino a gosto
Noz moscada a gosto
12 unidades de aspargo
Sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres (sopa) de manteiga
Para o cordeiro
800 g de costelinhas de cordeiro
Sal e pimenta do reino a gosto
Tomilho a gosto
150 ml de vinho tinto
2 colheres (sopa) de azeite
Para o flã de queijo de cabra
1 1/2 xícara de queijo de cabra fresco
1 xícara de creme de leite fresco
2 ovos
Sal e pimenta do reino a gosto
Noz moscada a gosto
12 unidades de aspargo
Sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres (sopa) de manteiga
Cordeiro
Tempere as costelinhas com o sal, a pimenta do reino e o tomilho
Esquente bem uma frigideira, coloque o azeite e cozinhe as costelinhas até o ponto desejado
Finalize colocando o vinho
Retire do fogo
Flã de queijo de cabra
Misture todos os ingredientes
Tempere com o sal, a pimenta do reino e a noz moscada e leve ao forno em banho-maria (170°) por aproximadamente 15 minutos, em forminhas individuais para pudim untadas com manteiga
Aspargos
Leve os aspargos ao fogo em uma panela com água fervente por 5 minutos
Retire-os e leve novamente ao fogo em uma frigideira com a manteiga, o sal e a pimenta
Montagem
Desenforme o flã diretamente no prato e disponha os aspargos e as costelinhas ao seu lado
Decore com ervas frescas.
