PARA O RECHEIO
150 g de bacalhau
2 colheres (sopa) de óleo
1/2 cebola média (50 g), picada
2 dentes de alho amassados
1 colher (chá) de sal ou a gosto
3 batatas médias (300 g), cozidas e cortadas em pedaços pequenos
1 ovo cozido e cortado em pedaços pequenos
Cebolinha verde picada a gosto
PARA A MASSA
1 1/2 xícara de farinha de trigo (180 g)
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de óleo
1/2 xícara de leite (120 ml)
1 gema (para pincelar)
PARA O RECHEIO
150 g de bacalhau
2 colheres (sopa) de óleo
1/2 cebola média (50 g), picada
2 dentes de alho amassados
1 colher (chá) de sal ou a gosto
3 batatas médias (300 g), cozidas e cortadas em pedaços pequenos
1 ovo cozido e cortado em pedaços pequenos
Cebolinha verde picada a gosto
PARA A MASSA
1 1/2 xícara de farinha de trigo (180 g)
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de óleo
1/2 xícara de leite (120 ml)
1 gema (para pincelar)
PREPARE O RECHEIO: corte o bacalhau em pedaços e deixe-o de molho em água fria durante uma noite
Pela manhã, troque a água e, numa panela grande, leve-o ao fogo alto
Quando levantar fervura, abaixe a chama e cozinhe por 5 minutos
Escorra e prove
Se ainda estiver salgado, cozinhe mais um pouco em água quente, até ficar macio
Escorra novamente, espere esfriar e desfie retirando as espinhas. Reserve
Numa panela média, leve ao fogo médio o óleo, a cebola, o alho e o sal e refogue até a cebola murchar
Junte o bacalhau e cozinhe por 1 ou 2 minutos
Acrescente a batata, o ovo e a cebolinha, misture e apague a chama. Reserve
FAÇA A MASSA: numa tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento, o sal e o óleo
Derrame o leite aos poucos, mexendo com um garfo
Amasse bem com as mãos até obter uma mistura homogênea
Preaqueça o formo a 180°C (médio)
Unte uma assadeira grande com óleo e reserve
Divida a massa em duas partes
Sobre uma superfície lisa polvilhada com farinha de trigo, abra as massas com um rolo até que fiquem bem finas e com formato oval
Disponha metade do recheio no centro de uma das massas, dobre uma aba sobre o recheio e depois a outra
Repita o procedimento com a outra massa
Coloque os pastelões na assadeira reservada, pincele-os com a gema e leve ao forno preaquecido até ficarem dourados (cerca de 25 minutos)
Sirva-os quentes ou frios, cortados em fatias
177 calorias por fatia
