400 g de carne de porco (paleta)
200 g de toucinho fresco
sal, pimenta-do-reino branca e tomilho a gosto
500 g de lombo de porco defumado
150 g de toucinho fresco
1 dente de alho
5 colheres (de sopa) de creme de leite
1 ovo
sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
5 fatias finas de toucinho fresco (largas)
2 folhas de louro
400 g de carne de porco (paleta)
200 g de toucinho fresco
sal, pimenta-do-reino branca e tomilho a gosto
500 g de lombo de porco defumado
150 g de toucinho fresco
1 dente de alho
5 colheres (de sopa) de creme de leite
1 ovo
sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
5 fatias finas de toucinho fresco (largas)
2 folhas de louro
Limpe bem a carne de porco e moa juntamente com os 200 g de toucinho fresco
Espalhe o recheio num prato e salpique com o tempero
Cubra com papel plástico e reserve
Corte o lombinho em fatias de 1 dedo de grossura e corte em cubinhos de uns 2 cm
Corte o toucinho fresco (150 g) em cubinhos de 1/2 cm
Esprema o alho
Misture as carnes já passadas pelo moedor com o creme de leite, o ovo e o alho
Tempere a gosto com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada
Junte os cubinhos de lombinho e toucinho
Forre uma fôrma de bolo inglês de 26 x 12 cm com as fatias largas de toucinho
Encha com a carne
Alise e cubra com as fatias de toucinho para que o recheio fique coberto
Coloque as folhas de louro por cima
Feche com papel de alumínio e asse em banho-maria em forno moderado (180°C), por uns 90 minutos na prateleira inferior do forno
Espere amornar uns 30 minutos e desenforme.
