Ingredientes
1/2 kg de maminha
1/ 2 colher (sopa) de sal
Pimenta-do-reino a gosto
1 1/2 xícara de suco de maracujá
2 pães franceses
1/2 xícara (chá) de leite
1 cebola pequena picada
2 colheres (sopa) de azeite
1 pé de escarola picada e aferventada
1 tablete de caldo de carne
200 g de lingüiça fresca picada
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1/4 de xícara de azeitona verde picada
Ingredientes
1/2 kg de maminha
1/ 2 colher (sopa) de sal
Pimenta-do-reino a gosto
1 1/2 xícara de suco de maracujá
2 pães franceses
1/2 xícara (chá) de leite
1 cebola pequena picada
2 colheres (sopa) de azeite
1 pé de escarola picada e aferventada
1 tablete de caldo de carne
200 g de lingüiça fresca picada
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1/4 de xícara de azeitona verde picada
Preparo
1
Tempere a maminha com o sal, pimenta-do-reino e o suco de maracujá
Deixe de molho por duas horas
Amoleça os pães no leite e reserve
2
Numa frigideira, refogue a cebola no azeite até ficar macia
Acrescente a escarola, o caldo de carne, a lingüiça, o queijo, a azeitona e os pães amolecidos
Cozinhe por cinco minutos
Retire do fogo e deixe esfriar
Aqueça o forno em temperatura média
Faça furos na carne e preencha com o recheio
Reserve o suco no qual a carne ficou de molho
3
Ponha a maminha na assadeira e a cubra com papel-alumínio
Leve ao forno médio
por uma hora e 30 minutos e regue, às vezes, com molho reservado
4
Retire do forno e corte-a em fatias
Passe o molho da assadeira por uma peneira fina e regue a carne com ele
Se desejar, sirva com batata cozida passada na manteiga ou
com arroz branco
Rende - 10 porções
Calorias - 381 por porção
Prepare antes
Fácil
