150 g de camarão-rosa
1/2 xícara (chá) de vinho branco
1 xícara (chá) de azeite
2 cebolas médias em cubos
3 dentes de alho amassados
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 unidade de pimenta dedo de moça s/sementes
300 ml de caldo de peixe
250 g de couscous marroquino (sêmola)
2 unidades (congeladas) de polpa de tamarindo
1 unidade (congelada) de polpa de pitanga
2 colheres (sopa) de hortelã bem picada
2 colheres (sopa) de salsa bem picada
150 g de camarão-rosa
1/2 xícara (chá) de vinho branco
1 xícara (chá) de azeite
2 cebolas médias em cubos
3 dentes de alho amassados
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 unidade de pimenta dedo de moça s/sementes
300 ml de caldo de peixe
250 g de couscous marroquino (sêmola)
2 unidades (congeladas) de polpa de tamarindo
1 unidade (congelada) de polpa de pitanga
2 colheres (sopa) de hortelã bem picada
2 colheres (sopa) de salsa bem picada
Passo 1
Numa vasilha, coloque os camarões, o vinho, o alho, 50 ml do azeite, o sal e as pimentas
Deixe marinar 1 hora
Numa panela, coloque 250 ml de caldo de peixe para ferver
Em seguida, acrescente o sal, o couscous e 1/2 xícara (chá) do azeite
Retire a panela do fogo e mexa bem com um garfo
Deixe descansar 5 minutos, tampado
Em outra panela, coloque as polpas descongeladas, o restante do caldo de peixe e 1 colher (chá) de sal
Ferva em fogo baixo por 10 minutos
Misture ao couscous
Passo 2
Numa frigideira, salteie os camarões 3 minutos, no restante do azeite
Junte a marinada e aqueça 3 minutos
Agregue os camarões, a hortelã, a salsa e a cebola ao couscous
Sirva imediatamente.
