Coxinha de galinha

Coxinha recheada com frango, um clássico da culinária brasileira.A coxinha de galinha é um prato delicioso e tradicional que combina a suavidade do frango com a textura crua da massa. O processo de preparo envolve refogar a cebola, alho e tomate em manteiga, juntamente com pedaços de frango e louro. Em seguida, é adicionado o leite e a farinha de trigo para formar um creme espesso. As coxinhas são then shaped and fried to perfection, resulting in a crispy outside and a tender inside. Este prato é perfeito para uma reunião com amigos ou uma ceia familiar.

1
Refogue em 2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina a cebola, o alho e o tomate
2
Junte a galinha ou o frango cortado em pedaços, o louro, a salsa e sal e pimenta a gosto
3
Adicione 1 xícara de água e deixe cozinhar em fogo brando
4
Quando a galinha estiver macia tire-a do fogo, coe o molho e reserve-o
5
Tire a carne dos ossos, corte-a em pedaços não muito pequenos e reserve
6
Misture o leite com o caldo coado e meça-o juntando para cada xícara de líquido 1 colher (de sopa) de farinha de trigo
7
Mexa bem
8
Junte as gemas, a manteiga (ou margarina) restante e leve ao fogo mexendo sem parar, até obter um creme espesso
9
Polvilhe uma assadeira com farinha de rosca
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Com uma colher, coloque montinhos de massa na assadeira, cuidando para que todos tenham aproximadamente a mesma quantidade de massa
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Quando os montinhos estiverem mornos, coloque sobre cada um deles um pedaço de galinha
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Enrole no formato de uma pêra
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Passe as coxinhas na farinha de rosca, nos ovos batidos e novamente na farinha de rosca
14
frite em óleo bem quente
15
Se desejar enrole palitos em papel prateado e espete um em cada coxinha
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Dá 4 dúzias.