1 1/4 xícara de feijão-branco
4 xícaras de água
2 colheres (de sopa) de óleo
1 cebola média
2 tomates
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
1 dente de alho graúdo
1 cenoura grande raspada e cortada em quadradinhos
2 raminhos de coentro
1 colher (de sopa) de sal
1 xícara de arroz integral
1 colher (de sopa) de alcaparras
1/2 colher (de chá) de molho de pimenta
1 1/4 xícara de feijão-branco
4 xícaras de água
2 colheres (de sopa) de óleo
1 cebola média
2 tomates
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
1 dente de alho graúdo
1 cenoura grande raspada e cortada em quadradinhos
2 raminhos de coentro
1 colher (de sopa) de sal
1 xícara de arroz integral
1 colher (de sopa) de alcaparras
1/2 colher (de chá) de molho de pimenta
Coloque o feijão numa panela grande
Junte a água e deixe cozinhar por 1 minuto
Retire do fogo, tampe e deixe descansar por 1 hora
Leve ao fogo lento até ficar quase cozido (1 hora)
Enquanto isto, aqueça o óleo em outra panela e frite a cebola, o tomate, o pimentão e o alho por 5 minutos, tudo bem picadinho
Veja se o caldo do feijão dá para umas 3 xícaras
Do contrário, aumente um pouco de água
Adicione os legumes fritos e os ingredientes restantes ao feijão
Tampe e cozinhe sobre fogo lento até que o arroz esteja cozido (l hora)
Retire do fogo e deixe descansar, tampado, até a hora de servir
Dá 6 porções.
