1,5 kg de filé mignon ou alcatra cortada em cubinhos de 1 cm
1 xícara de farinha de trigo
Sal
8 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas médias bem picadas
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de páprica doce
2 xícaras de caldo de carne (ou mais, se for necessário)
1/2 xícara de purê de tomate
3 pimentões médios vermelhos cortados em tiras finas
3 pimentões médios verdes cortados em tiras finas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 copinhos de iogurte natural
1,5 kg de filé mignon ou alcatra cortada em cubinhos de 1 cm
1 xícara de farinha de trigo
Sal
8 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas médias bem picadas
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de páprica doce
2 xícaras de caldo de carne (ou mais, se for necessário)
1/2 xícara de purê de tomate
3 pimentões médios vermelhos cortados em tiras finas
3 pimentões médios verdes cortados em tiras finas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 copinhos de iogurte natural
Polvilhe a carne com a farinha e o sal misturados
Aqueça o óleo numa panela grande
Acrescente a carne em duas vezes e deixe dourar bem todos os lados
Retire da panela e reserve
Acrescente a cebola e frite até que esteja macia, por uns 10 minutos
Junte o alho e mexa rapidamente
Adicione a páprica, o caldo e o purê de tomate
Raspe o fundo da panela com uma colher e junte a carne
Deixe levantar fervura
Tampe parcialmente e cozinhe por uns 40 minutos até que a carne esteja quase macia
Tempere com sal e pimenta
Para servir
Deixe pronto até o acréscimo dos pimentões
Na hora do jantar, junte os pimentões e cozinhe por mais uns 15 minutos até que o pimentão tenha amaciado (na última hora adicione o iogurte)
Sirva com arroz
Dá 8 a 10 porções
Obs.: Se as tiras de pimentão forem muito compridas, corte-as ao meio.
