Cozido de coelho e legumes

Cozido de coelho com legumes: receita tradicional e saborosa.Os sabores da natureza se entrelaçam no Cozido de Coelho e Legumes, uma deliciosa e autêntica receita brasileira. Utilizando um coelho de 1 1/2 kg, cortado em 8 pedaços, e uma mistura de legumes, como cenouras, batatas e cogumelos, essa receita é a ideal para um jantar campestre ou um almoço ao ar livre. Prepare-o com atenção, com a ajuda de alho, suco de limão e pimenta-do-reino, e deixe-o cozinhar por 1 hora e 15 minutos para que a carne do coelho fique macia e tenra. O resultado é uma preparação saborosa e rica, perfeita para compartilhar com amigos e familiares. O cozido é repleto de aromas e sabores que podem ser saboreados em um ambiente rústico ou em uma mesa de jantar.

1
1 coelho de 1 1/2 kg mais ou menos, cortado em 8 pedaços
2
2 dentes de alho amassado
3
1 colher (de chá) de sal
4
1/2 xícara de farinha de trigo
5
3 colheres (de sopa) de manteiga
6
1 xícara de salsão (aipo) picado
7
2 cebolas cortadas em rodelas
8
pimenta-do-reino a gosto
9
1 folha de louro
10
4 1/2 xícaras de água
11
4 xícaras de vinho tinto seco
12
2 xícaras de cenouras raspadas e cortadas em cubinhos
13
4 batatas descascadas e cortadas em pedaços
14
1 vidro pequeno de cogumelos escorridos
15
1/4 de xícara de farinha de trigo

Ingredientes

1
1 coelho de 1 1/2 kg mais ou menos, cortado em 8 pedaços
2
2 dentes de alho amassado
3
1 colher (de chá) de sal
4
1/2 xícara de farinha de trigo
5
3 colheres (de sopa) de manteiga
6
1 xícara de salsão (aipo) picado
7
2 cebolas cortadas em rodelas
8
pimenta-do-reino a gosto
9
1 folha de louro
10
4 1/2 xícaras de água
11
4 xícaras de vinho tinto seco
12
2 xícaras de cenouras raspadas e cortadas em cubinhos
13
4 batatas descascadas e cortadas em pedaços
14
1 vidro pequeno de cogumelos escorridos
15
1/4 de xícara de farinha de trigo

Modo de Preparo

1
Lave e seque os pedaços do coelho
2
Tempere com alho e sal
3
Passe na farinha de trigo e doure de todos os lados na manteiga
4
Acrescente o salsão, a cebola, a pimenta-do-reino, a folha de louro, 4 xícaras de água e o vinho
5
Deixe levantar fervura
6
Abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 1 hora e 15 minutos mais ou menos ou até que a carne do coelho esteja macia
7
Junte a cenoura e as batatas, e cozinhe até que estejam macios
8
Adicione os cogumelos e sal a gosto
9
Engrosse com a farinha dissolvida na 1/2 xícara de água restante
10
Dá 8 porções.

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