2 xícaras de feijão-fradinho
1 osso de presunto
1 colher (chá) de sal
Molho de pimenta a gosto
1/4 de xícara de toucinho
1 cebola grande picada (150g)
1 dente de alho amassado
4 tomates médios picados (540g)
1/4 de xícara de salsinha picada
1/2 colher (chá) de manjerona
Pimenta a gosto
2 xícaras de feijão-fradinho
1 osso de presunto
1 colher (chá) de sal
Molho de pimenta a gosto
1/4 de xícara de toucinho
1 cebola grande picada (150g)
1 dente de alho amassado
4 tomates médios picados (540g)
1/4 de xícara de salsinha picada
1/2 colher (chá) de manjerona
Pimenta a gosto
Deixe o feijão de molho mergulhado em água fria por uma noite
Em uma panela grande, junte água, o feijão escorrido, o osso, o sal, o molho de pimenta e deixe levantar fervura
Abaixe o fogo
Cozinhe em uma panela tampada, durante cerca de 1 hora ou até que o feijão fique macio
Escorra e reserve o caldo
Quando o feijão estiver quase pronto, aqueça a gordura do toucinho em uma panela grande
Junte a cebola e o alho e cozinhe até dourarem
Acrescente os tomates, a salsinha, 1 xícara do caldo reservado do feijão, a manjerona e a pimenta
Verifique o tempero
Cozinhe com a panela tampada, em fogo lento, mexendo durante 45 minutos
Misture o conteúdo desta panela com o feijão
Tampe e volte a cozinhar durante 15 minutos
Retire o osso de presunto antes de servir.
