Cozido de fígado e legumes

Prato nutritivo com fígado e legumes cozidos, ideal para refeições reconfortantes em família.Este cozido de fígado e legumes é um prato típico da culinária tradicional, caracterizado pelo sabor intenso e pela combinação perfeita de ingredientes. O fígado de boi ou porco é o ingrediente principal, que é temperado com farinha de trigo, manteiga ou margarina, água, salsinha, louro, sal e pimenta-do-reino. A combinação destes ingredientes cria um prato quente e saboroso, acompanhado por cenouras, nabo e batatas, que se tornam macios e suaves após o cozimento. O cozido é perfeito para uma refeição confortável e aconchegante em família ou amigos, ideal para as temperaturas mais frias do ano.

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Retire a pele do fígado ou peça que o açougueiro o faça
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Enxugue o fígado com papel absorvente
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Passe na farinha de trigo
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Doure de todos os lados na manteiga ou margarina
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Junte 1 1/2 xícara de água, a salsinha, a folha de louro, o sal e a pimenta
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Tampe e cozinhe lentamente por 1 hora, acrescentando mais água, se for necessário
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Junte os ingredientes restantes e cozinhe novamente por mais 30 minutos, ou até que estejam macios, tendo o cuidado para não deixar secar a água
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Se desejar, pode cortar o fígado em quadrados
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Assim, o cozimento se fará em menos tempo, e fica mais fácil para servir
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Dá 6 porções.