Crème caramel ( Creme com calda de caramelo )

Creme suave com calda de caramelo, ideal para sobremesas elegantes e sofisticadas.A creme caramel é uma delicia feita com leite, açúcar, casca de limão e ovos. A receita é fácil e rápida de fazer, e o resultado é um creme rico e cremoso que pode ser servido como sobremesa ou como acompanhamento de qualquer refeição. A versatilidade da receita a torna perfeita para qualquer ocasião.

1
Prepare o creme: numa panela grande, junte o leite, o açúcar e a casca de limão, leve ao fogo médio e deixe ferver (cerca de 5 minutos)
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Tire do fogo e espere amornar
3
Numa tigela média, misture bem os ovos e as gemas com um batedor de mão ou uma colher de pau
4
Acrescente ao leite morno e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até chegar ao ponto de fervura
5
Retire do fogo e passe por uma peneira apoiada numa tigela grande
6
Adicione o açúcar ou a essência e misture. Reserve
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Aqueça o forno a 120ºC (muito baixo)
8
Prepare o caramelo: numa panela pequena, leve o açúcar ao fogo médio e deixe caramelizar, mexendo de vez em quando com a colher de pau (aproximadamente 3 minutos)
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Espalhe o caramelo no fundo e nas laterais de uma fôrma de bolo inglês de 8 cm x 11 cm x 28 cm
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Acrescente o creme reservado
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Asse no forno preaquecido, em banho-maria, até o creme ficar firme (cerca de 2 horas)
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Retire do forno e deixe esfriar
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Desenforme numa travessa e sirva
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297 calorias por fatia
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Branco doce, como os franceses Château Saint Amande 95, 20 dólares, e Schröder & Schyler 96,
16
25 dólars.