1/2 xícara de azeite (120 ml)
2 cebolas médias, raladas grosso
3 dentes de alho picados
2 kg de aipim descascado e ralado grosso
2 colheres (sopa) de coentro picado
1 pitada de pimenta-do-reino
6 xícaras de caldo de galinha (1,4 l)
Sal a gosto
1/2 xícara de azeite (120 ml)
2 cebolas médias, raladas grosso
3 dentes de alho picados
2 kg de aipim descascado e ralado grosso
2 colheres (sopa) de coentro picado
1 pitada de pimenta-do-reino
6 xícaras de caldo de galinha (1,4 l)
Sal a gosto
Numa panela grande, frite em fogo médio o azeite, a cebola e o alho até começar a dourar
Junte o aipim, o coentro e a pimenta
Refogue por cerca de 1 minuto, mexendo bem
Acrescente o caldo de galinha, misture e aumente o fogo
Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, até o líquido evaporar e formar um creme
Verifique o tempero e acrescente sal, se necessário
Sirva a seguir
221 calorias em cada porção
