1/4 xícara de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de salsa picada
250 g de carne moída
2 berinjelas cortadas ao meio (550 g)
2 dentes de alho amassados
1 cebola média picada
1 tomate maduro
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/4 xícara de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de salsa picada
250 g de carne moída
2 berinjelas cortadas ao meio (550 g)
2 dentes de alho amassados
1 cebola média picada
1 tomate maduro
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Retire um pouco da polpa de cada metade de berinjela. Reserve
Refogue a cebola e o alho no óleo até murcharem
Acrescente a carne, a salsa, o tomate e o pimentão e cozinhe até a carne perder a cor rosada
Junte a polpa reservada, tempere com sal e pimenta e misture
Aqueça o forno em temperatura alta
Recheie cada metade de berinjela e polvilhe com o queijo ralado
Se desejar, enfeite com tiras de mussarela
Leve ao forno por 15 minutos e sirva em seguida.
