1/2 kg de batata-doce cozida e descascada
5 gemas
1/2 xícara de açúcar
1 lata de creme de leite sem o soro
1 colher (de sopa) de rum
1/2 xícara de castanha-do-pará bem picada
Molho de chocolate:
100 g de chocolate meio amargo
4 colheres (de sopa) de água
1 colher (de sopa) de rum
4 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
1/2 kg de batata-doce cozida e descascada
5 gemas
1/2 xícara de açúcar
1 lata de creme de leite sem o soro
1 colher (de sopa) de rum
1/2 xícara de castanha-do-pará bem picada
Molho de chocolate:
100 g de chocolate meio amargo
4 colheres (de sopa) de água
1 colher (de sopa) de rum
4 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
Passe a batata-doce pelo espremedor de batatas
Misture com as gemas e o açúcar
Leve ao banho-maria e bata por 8 minutos
Retire da água e bata mais 8 minutos até que esfrie
Em separado, bata o creme de leite ou use o de lata e misture com o rum e a castanha-do-pará
Leve à geladeira de um dia para o outro
Para servir: coloque em taças camadas de creme e molho de chocolate
Para o molho: pique o chocolate
Leve a água e o rum ao fogo, aqueça quase ao ponto de fervura
Junte o chocolate e mexa bem até que derreta
Retire do fogo
Acrescente a manteiga aos poucos e bata bem
Leve à geladeira até que esteja bem frio e engrosse um pouco.
