4 colheres (sopa) de azeite
3 dentes de alho picados
4 batatas, sem casca, cortada em pedaços
1 berinjela, sem casca, cortada em pedaços
1 beterraba cortada em pedaços
2 litros de água
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para os bolinhos
5 fatias de bacon picado frito
4 colheres (chá) de salsinha picada
3 colheres (chá) de cebolinha verde picada
1/2 xícara de ricota fresca esmigalhada
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 gema
4 colheres (sopa) de azeite
3 dentes de alho picados
4 batatas, sem casca, cortada em pedaços
1 berinjela, sem casca, cortada em pedaços
1 beterraba cortada em pedaços
2 litros de água
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para os bolinhos
5 fatias de bacon picado frito
4 colheres (chá) de salsinha picada
3 colheres (chá) de cebolinha verde picada
1/2 xícara de ricota fresca esmigalhada
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 gema
Em uma panela grande, aqueça o azeite e frite o alho por um minuto ou até começar a dourar
Adicione a batata, a berinjela e a beterraba
Deixe refogar por três minutos, junte a água, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos ou até que os legumes estejam macios
Tempere com sal e pimenta
Transfira aos poucos para o liquidificador e bata até obter um creme homogêneo. Reserve
Prepare os bolinhos Em uma tigela, junte todos os ingredientes até formar uma mistura homogênea
Com pequenas porções dessa massa, modele os bolinhos
Aqueça a sopa até ferver e junte os bolinhos
Tire do fogo e sirva.
