1/2 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de leite quente
4 ovos separados
3 colheres (sopa) de maisena
1 1/2 colher (sopa) de conhaque
1/2 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de leite quente
4 ovos separados
3 colheres (sopa) de maisena
1 1/2 colher (sopa) de conhaque
1
Ponha o açúcar numa panela e leve ao fogo médio até que doure e borbulhe
Retire do fogo, junte o leite e mexa bem
Caso o açúcar não se dissolva bem, leve novamente ao fogo
2
Bata as gemas numa vasilha
Junte a maisena e misture bem
Acrescente o leite com o açúcar queimado quente
Despeje tudo na panela e cozinhe, mexendo sempre, até que engrosse
3
Retire do fogo e deixe esfriar numa vasilha
Acrescente o conhaque e bata na batedeira até obter uma consistência cremosa
Bata as claras em neve até obter picos firmes, mas não secos
4
Junte o creme e misture cuidadosamente
Ponha em taças individuais ou em uma taça grande
Sirva gelado.
