500 g de morangos
3 claras de ovos
1 limão
4 colheres (das de sopa) de açúcar
2 colheres (das de sopa) de maisena
1/2 litro de água
1 pitada de sal
Para o creme:
2 xícaras (das de chá) de leite
2 gemas
meia colher (das de sobremesa) de maisena
1 pitada de baunilha em pó ou algumas gotas de essência de baunilha
500 g de morangos
3 claras de ovos
1 limão
4 colheres (das de sopa) de açúcar
2 colheres (das de sopa) de maisena
1/2 litro de água
1 pitada de sal
Para o creme:
2 xícaras (das de chá) de leite
2 gemas
meia colher (das de sobremesa) de maisena
1 pitada de baunilha em pó ou algumas gotas de essência de baunilha
Ponha numa panela a água, o açúcar e o caldo do limão com um pouco da casca raspada
Deixe ferver
Desmanche a maisena num pouquinho de água fria, junte um pouco da água quente com limão e continue a misturar
Depois de misturar toda a água com limão, torne a levar ao fogo, sem parar de mexer com uma colher de madeira
É preciso deixar cozinhar 3 ou 4 minutos depois de ter fervido
Bata em neve firme as claras com o sal
Junte, aos poucos, o creme de limão já frio
Passe uma fôrma na água fria
Despeje a mistura nesta fôrma e leve ao refrigerador, deixando lá por algumas horas
Para fazer o creme, desmanche a maisena no leite frio e junte as gemas, mexendo bem
Leve ao fogo numa panela de fundo espesso, ou em banho-maria, mexendo sem parar
Quando estiver encorpado, junte a baunilha e tire do fogo para esfriar
Enquanto isso, lave e limpe bem os morangos
Depois que o creme de limão estiver bem gelado, tire-o do refrigerador e coloque-o numa travessa funda
Cerque-o com a metade dos morangos
Despeje o creme de gemas por cima, decore com o restante dos morangos e sirva.
