Creme de mandioquinha

Receita para sopa cremosa de mandioquinha com azeite e queijoEste delicioso creme de mandioquinha é uma receita clássica que combina a textura macia da mandioquina com o sabor cremoso do creme de leite. Para preparar, comece descascando 1/2 kg de mandioquinas e cozinhe-as na água até ficarem bem macias. Reserve as mandioquinhas para usar posteriormente. Em seguida, aqueça 3 colheres (sopa) de azeite em uma panela e doure uma cebola picada. Bata no liquidificador as mandioquinhas cozidas com o líquido do cozimento e a cebola refogada. Adicione um pouco de sal e pimenta ao gosto e deixe ferver. Para dar um toque final, misture 4 colheres (sopa) de creme de leite e polvilhe com queijo ralado e salsa picada. Sirva a sopa com croûtons para uma experiência culinária completa.