4 xícaras de leite
1 xícara de açúcar
1 colher (sopa) de casca de limão ralada
1 pitada de sal
1 1/4 xícara de semolina
4 ovos
3/4 de xícara de farinha de rosca
6 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
4 xícaras de leite
1 xícara de açúcar
1 colher (sopa) de casca de limão ralada
1 pitada de sal
1 1/4 xícara de semolina
4 ovos
3/4 de xícara de farinha de rosca
6 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
Umedeça com água uma assadeira de 20 cm x 30 cm
Em uma panela média, leve ao fogo moderado o leite, o açúcar, a casca de limão e o sal, misturando bem com uma colher
Junte aos poucos a semolina, sem parar de mexer, por cerca de 17 minutos, até a mistura engrossar e ficar com a consistência de um purê
Retire da chama e adicione 2 ovos batidos ligeiramente
Misture com uma colher até obter um creme homogêneo e espalhe o creme na assadeira, formando uma camada de 2,5 cm de altura
Cubra com filme plástico e deixe esfriar à temperatura ambiente
Corte em quadrados de 4 cm. Reserve
Em uma tigela, bata com um garfo os ovos restantes e banhe neles os quadrados de creme
A seguir, passe-os pela farinha de rosca
Em uma frigideira média, aqueça 3 colheres (sopa) de óleo, em fogo médio
Frite dois quadrados de massa de cada vez, por 2 minutos de cada lado, até dourar
Acrescente 1 colher (sopa) de óleo sempre que for necessário, para o creme não grudar na frigideira
Escorra sobre papel-toalha
Peneire o açúcar de confeiteiro sobre os quadrados e sirva quente ou morno.
