Massa
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de leite desnatado
1 ovo
Recheio
400 g de ricota fresca
200 g de peito de peru defumado
Noz-moscada a gosto
Molho
1 xícara de leite desnatado
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
100 g de queijo gorgonzola
Para untar
Manteiga
Acessório
Frigideira antiaderente de 21 cm de diâmetro
Massa
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de leite desnatado
1 ovo
Recheio
400 g de ricota fresca
200 g de peito de peru defumado
Noz-moscada a gosto
Molho
1 xícara de leite desnatado
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
100 g de queijo gorgonzola
Para untar
Manteiga
Acessório
Frigideira antiaderente de 21 cm de diâmetro
Massa
1
Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma massa homogênea
2
Pincele a frigideira com manteiga e leve ao fogo médio até esquentar bem
Junte três colheres (sopa) da massa e deixe dourar ligeiramente dos dois lados
Retire e reserve
em um prato
Repita a operação até terminar a massa
Recheio
Coloque todos os ingredientes no processador de alimentos e bata até ficar homogêneo
Molho
Misture o leite com a farinha e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ferver e engrossar
Junte o queijo gorgonzola e misture até derretê-lo
Retire do fogo e reserve
Montagem
Quando os crepes estiverem frios, recheie cada um com o creme
de ricota e peru e enrole
Arrume-os num prato um ao lado do outro
e, por cima, despeje o molho quente.
