1 kg de batata
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo
4 gemas
½ colher (sobremesa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
1 ovo inteiro
2 claras
Óleo para fritar
Sal a gosto
1 kg de batata
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo
4 gemas
½ colher (sobremesa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
1 ovo inteiro
2 claras
Óleo para fritar
Sal a gosto
1
Cozinhe as batatas com a casca na água fria com sal
2
Escorra as batatas e descasque
Passe-as ainda quentes no espremedor
3
Vire as batatas numa panela com a manteiga, a farinha de trigo e o sal
Leve o purê ao fogo brando, mexendo sem parar
4
Retire o purê do fogo e junte as quatro gemas, uma por uma
Por último, ponha a salsa picada
5
Misture bem e enrole, formando pequenos croquetes
6
Bata o ovo inteiro com as duas claras e um pouco de sal
Nessa mistura, passe os croquetes já preparados
Depois, passe-os na farinha de rosca
Frite-os até ficarem corados
Sirva-os ainda quentes.
