1/2 kg de ricota
1/2 vidro de requeijão
sal e pimenta-do-reino, a gosto
1 xícara de nozes ou castanhas-do-pará moídas
folhas de alface
1 lata de abacaxi em rodelas, escorrido (240g)
1 lata de pêssegos ou damascos em calda, escorridos (500 g)
1/2 kg de ricota
1/2 vidro de requeijão
sal e pimenta-do-reino, a gosto
1 xícara de nozes ou castanhas-do-pará moídas
folhas de alface
1 lata de abacaxi em rodelas, escorrido (240g)
1 lata de pêssegos ou damascos em calda, escorridos (500 g)
Amasse a ricota com um garfo, adicione o requeijão, misture muito bem e verifique o sal
Leve à geladeira por 1 hora ou mais, até que fique firme
Salpique uma folha de papel vegetal untada, com nozes ou castanhas-do-pará, moídas
Faça 4 croquetes com a massa, trabalhando com as mãos, e passe-os nas nozes ou castanhas-do-pará
Arrume uma fatia de abacaxi sobre a folha de alface, num prato, coloque um croquete por cima e enfeite com metades de damascos ou pêssegos em calda e sirva como entrada
Dá 4 porções.
