Croquetes
11/2 xícara de água
1 xícara de farinha de milho
1/4 xícara de farinha de trigo
1/4 xícara de leite
1/4 xícara de óleo
1 colher (chá) de molho de pimenta
1 colher (chá) de sal
10 azeitonas pretas picadas
3 dentes de alho
2 coxas de frango sem pele
1 ovo
Molho pesto
1/2 xícara de salsa picada
1/3 xícara de azeite
1/4 xícara de água
1 colher (sopa) de suco de limão
Sal a gosto
Croquetes
11/2 xícara de água
1 xícara de farinha de milho
1/4 xícara de farinha de trigo
1/4 xícara de leite
1/4 xícara de óleo
1 colher (chá) de molho de pimenta
1 colher (chá) de sal
10 azeitonas pretas picadas
3 dentes de alho
2 coxas de frango sem pele
1 ovo
Molho pesto
1/2 xícara de salsa picada
1/3 xícara de azeite
1/4 xícara de água
1 colher (sopa) de suco de limão
Sal a gosto
Croquetes
Tempere as coxas com o sal
Aqueça o óleo em uma panela média e frite o alho e as coxas até dourarem
Junte três quartos de xícara da água, raspando o fundo da panela
Deixe dourar bastante e acrescente mais três quartos de xícara de água
Cozinhe até a carne ficar macia
Tire as coxas da panela sem desprezar o óleo da fritura
Desosse e moa o frango no processador
Volte à panela com o óleo reservado, junte a farinha de milho, o ovo e o molho de pimenta e misture
Teste o sal
Forme os croquetes
Passe-os no leite e na farinha de trigo e frite, em fogo médio, até dourar
Molho pesto
Bata a salsa, o suco de limão, a água e sal no liquidificador
Acrescente o azeite aos poucos com o aparelho ligado até obter um molho denso.
