2 cebolas médias picadas (200 g)
4 dentes de alho picados
1/2 xícara de azeite de oliva
1 1/2 lingüiça portuguesa defumada (350 g), cortada
em rodelas finas
2 xícaras de água
2 xícaras de vinho branco seco
2 colheres (chá) de colorau (páprica)
2 colheres (chá) de sal
1/4 de colher (chá) de pimenta-do-reino
1,2 kg de favas congeladas
2 cebolas médias picadas (200 g)
4 dentes de alho picados
1/2 xícara de azeite de oliva
1 1/2 lingüiça portuguesa defumada (350 g), cortada
em rodelas finas
2 xícaras de água
2 xícaras de vinho branco seco
2 colheres (chá) de colorau (páprica)
2 colheres (chá) de sal
1/4 de colher (chá) de pimenta-do-reino
1,2 kg de favas congeladas
Refogue a cebola, o alho e o azeite de oliva em uma panela grande, em fogo médio, por 5 minutos ou até a cebola ficar macia
Acrescente a lingüiça defumada e refogue mais um pouco
Regue com a água e o vinho, tempere com o colorau, o sal e a pimenta-do-reino e cozinhe por 4 minutos ou até ferver, mexendo de vez em quando
Adicione as favas e cozinhe por cerca de 30 minutos, até quase todo o líquido evaporar e as favas ficarem macias
Transfira para uma travessa
Sirva quente ou à temperatura ambiente.
