Cuscuz de carimã

Cuscuz de carimã com coco: tradição e sabor da culinária brasileiraCuscuz de carimã é um prato típico da cultura brasileira, que combina a deliciosa textura do cuscuz com o sabor intenso da carimã. Para preparar essa receita, você precisará de 15 bolas de carimã, que devem ser lavadas, espremidas e secas ao sol antes de serem usadas. O coco grande é outro ingrediente fundamental, que fornece leite grosso e bagaço para o preparo do cuscuz. A farinha de mandioca e o açúcar e sal a gosto adicionam um toque de sabor e texture ao prato. Após 30 minutos de cozedura no cuscuzeiro, o cuscuz é servido com leite ralo e bagaço, resultando em um prato delicioso e tradicional da culinária brasileira.

1
De véspera lave a carimã, esprema e leve ao sol para secar
2
Depois de seca passe pela peneira
3
Rale um coco grande e junte um pouco de água para retirar o leite grosso
4
Divida o bagaço do coco em duas partes; à primeira adicione 1/2 litro de água para tirar o leite ralo e à segunda adicione a carimã, o açúcar, o sal e a farinha de mandioca
5
Encha a parte inferior do cuscuzeiro com água até a metade e deixe até ferver
6
Na parte superior do cuscuzeiro, em um guardanapo umedecido, arrume a carimã sem apertar
7
Tampe e cozinhe durante 30 minutos
8
Depois de esfriar um pouco, molhe com leite ralo e vire num prato
9
O leite grosso é adicionado ao cuscuz na hora de ser servido
10
Dá para 12 pessoas.